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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新店酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮踏青酸菜魚推薦

秋，總能勾起人一陣深沉、幽遠、嚴峻、蕭瑟的感觸來。但在這悲涼的情調中，秋風就沒有生動的日子？ 我從長沙趕往資興東江的理由，其大半是為了飽嘗這“秋”， 這東江的秋味。 東江我已幾次謀面，一次春，二次夏，一次冬，而獨缺領略秋意了。 東江的秋，自然是南國的韻味，但她遠不是廿四橋明月的空朗，錢塘江秋潮的澎湃，普陀山涼霧的迷渺，荔枝灣殘荷的雋永，岳麓山紅楓的濃烈。 她深沉幽遠中缺了嚴峻與蕭瑟，即使在秋風秋雨中你也涌不起悲涼的感覺。若是舉杯邀月，秋日的東江你會覺得是一樽釅釅的春醇，不會在空朦與肅寂中感到秋意的壓迫。最愜意自然是泛舟湖上。所謂泛舟，決非是東坡式的“縱一葉之蘆葦”，而是在滿目青山的懷抱之中，斜倚在游船扶欄上，將秋味、秋意、秋姿、秋色飽覽一遍，在這飽覽之中，誰能保準不會翻出一個新鮮的世界來？ 東江的秋霧是可以見出生動和生命的。它不那么漫天鋪地地撒來，一絡絡，一條條，剪裁后隨水飄來，尤以那條漫長的峽谷， 逶逶迤迤將一條玉帶托起在水面上，空谷中這一條玉帶就完全掩了蕭瑟的氣氛。偶爾的一聲鳥鳴，也不是破霧而來，而是將滿目的春意送入你的耳鼓。 南國的秋霧總是慘淡的，如是裹了敗葉的氣味，賞秋的心自然的悲涼起來。東江的秋霧卻不然，她渾雜的是青草的芳香和夏荷的鮮爽，讓你在一種半醉半醒的狀態中咂舌品嘗。即使你儼儼踉蹌起來，也仍然會覺得自己是踏春歸來的少男少女。當然，東江的秋霧也鉆進你的肌膚，只送給你一個“天涼好個秋”的感覺。 水枯石瘦，是秋日東江尋不到的景色，仍是滿湖的碧綠，那些突兀嶙峋的山石，被這綠滋潤得渾渾圓圓。它們鋪排起來，撞擊著那一湖碧綠，決不是將浪花咬成一朵一朵，而是剪春的高手，將落英緩緩地撒向湖面，水珠偶爾鉆入你的懷中，也是一種溫柔的涼意。 還有秋水哩，雖不是秋波疊起，似也傳情入神。東江秋水是溫順而靜態的。你在揖石軒品茗，由窗外望去，湖水浩淼而不是浩蕩，這與在岳陽樓登高而眺覽洞庭的感受全不一樣，在岳陽樓可以聽得見波撼浪鼓的聲音，若見孤帆遠影，又不免生出落木蕭蕭的蒼涼。東江秋湖呢，全是無帆的游艇，是少了些古意，但淼淼的秋水靜若處子，一段一段地將絨綠鋪展在你的眼前，游船在上面駛過，蕩不起秋意，而剪裁一套入時的春裝。 偶爾也有蘆絮飛入水中，但決非秋日陶然亭蘆花翻飛的景象。水將山浸染得青青綠綠，很難在大山中尋覓到秋日落寞的足跡，更難聽得見秋蟬衰弱的殘聲，早晨經霧水的浸潤，松、杉、竹青蔥欲滴，這是只有春天才留得住的景色。我幾乎想說，東江無秋了。 其實，東江也有成熟生命的秋，果樹掛實，是一種能讓人聯想起秋來的點綴。東江的蜜桔，在一片片密密匝匝的綠葉之中，顯出淡綠微黃的時候，正是秋的全盛時期，待人們收撿起一片金黃的時候，東江的秋又悄悄地收藏起來，讓一片春光在融融的湖水中蕩漾。在這之前，東江的棗子也增了一片秋色，繼而是柿子、葡萄等瓜果的家族前呼后擁將這水澤山鄉點染得五彩繽紛，此時你方可品嘗出東江濃濃的秋味。 “西風瘦馬”“斷腸人在天涯”，我想起這些將秋日和落寞交合在一起的詩句。人生易老嘛，秋的迫進，是斷可以催得一些人悲悲啼啼，但我于東江的秋色中，卻覓得了生命的一部分，俯身拾起一片春光，你會覺得，生命又注入了活力；昂首摘下一束秋色，你會覺得，厚實的生命是充盈的。 >>>更多美文：散文欣賞

說白云看見天空， 有真心相等知音。 想人生知道明天， 問百花說心里事。 >>>更多美文：自創詩

雖說學習只有幾年的時間，可是真正的學習是漫長的，就是在工作上的，學無止境的。不同的工作，就要有學習不同的技能，職業不同，所以一定要有個師傅帶的，不然自學也不可能馬上無師自通吧！不過現在都得自學，就怕馬上來任務，就有點措手不及了，這個單位是有職責的，每一個人離職的人，必須把新人教會，這可以功臣身退。 說到工作，沒有完美的，有時做久了也會厭倦，對于跳槽這件事，得看老板和同事的意思了，如果真的處得不好，那也是沒辦法的事。現在太多的人才進進出出的，太多的單位留不住人才，不過現在工作也有壓力，工作量大，時間多，很多單位也沒有自己的時間，這是一個不足的地方。對于學習，有了工作穩定的工作，就可以提升價值，和學歷，這個是必須的。學習是多方面的，社會上的閱歷和經驗是不斷增長的，不能上了年紀還是那樣的幼稚可笑，這樣沒人會看得起你的。 有時學習和工作是同時的，不是有半工半讀，勤工儉學的事嘛！只有吃的苦中苦，才能成為人上人，學歷是成長的階梯，學歷高是好事，可也不見得學歷低是壞事，只有經過了努力，才可以見彩虹。人和人之間的差距不是學歷，而是閱歷，外面的世界是讓人開眼界的，只有經歷過人生的酸甜苦辣才可以珍惜眼前的人和事。 學習與工作可以同時存在的，只要好學，肯學，沒有學不到的本事。不過方法也是關鍵的，在社會上要各種各樣的證書，學習方法就要運用的好了，這樣學什么都可以快速的解決。現在證書多了，路就多了，學霸就是這樣養成的，不過也不能看不起學渣，萬一他們的情商比智商高呢！ 在社會上是沒有學霸和學渣的區分的，看能力的，再說了職業也沒有貴賤的，能力強，自然工資高。不過責任也是越大的，領導也是不好當的呀！得互相理解和支持。 學習處理各種關系也是社會上要學習的技能，和工作也是有緊密的關系，不然連同事和老板之間沒有處理好，怎么處理上下級的關系呀！老話說了，學海無涯苦作舟，學習是沒有止境的，活到老，學到老的。不然退休了就不用去老年大學了！ 學習與工作，是我們一生的工作和任務！ >>>更多美文：原創散文

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